蒜香京蔥爆羊肉

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[/size][/b][材料]羊肉片 - 240 克
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大蔥 - 160 克
%lC"` e T l^ 蒜頭 - 7 粒3~pQO7o;@2z \/x-ky

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[調味]羊肉醃料：K#?:zK} X/~"|DK
鹽 - 1/4 茶匙
ZHL!L'Q 生抽 - 1/2 湯匙P
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麻油及胡椒粉 - 各少許
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R q#csB 糖及生粉 - 各1/2 茶匙wYL8_| k t
水及油 - 各1/2 湯匙
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[獻汁]生抽及老抽 - 各1 湯匙
5o9Uus%a,uQ!bq 紹酒 - 2 湯匙
!lFH:c!Nf"X4MM 麻油及生粉 - 各1/2 茶匙
j c,E.j h[ 糖 - 1 茶匙
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)R z+Qt!@;_:v0^M%e4K [做法]1.  羊肉片拌入醃料，待 10 分鐘。 GH1~ lv@
2.  大蔥洗淨後切成段，蒜頭1粒切碎，其餘6粒切片。
1`6F)?/o'y 3.  燒1/2杯油，將蒜片放入中慢火油內，炸至乾脆及呈微黃色，即取出待涼。
`V"\1q6HF;qC2H 4.  燒熱2湯匙油，先爆炒羊肉片至九成熟，加入蒜蓉及大蔥一起拌炒，注入獻汁煮至沸滾，灑上炸香蒜片，即可上碟享用。