白雲扒鮮菇

[b][size=2]7d8|3H,D0e7{

} H%K2Bta [/size][/b][材料]鮮菇 - 280 克
KNxYF p 上湯 - 1 杯
pU7pP7S:R8IR 蛋白 - 1 杯
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[調味]鹽 - 1/2 茶匙v{&x)t-_sN~n
油 - 1 湯匙$^D7QQ&D}W5y_|,T l
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[獻汁]上湯 - 1 杯8sQj~;S0X Yt
鹽 - 1/2 茶匙
)Jy6K\8n J%u8k)o 糖 - 1/2 茶匙
.zt:md']g 生粉 - 2 茶匙
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T:w&k3l{0~N7c [做法]1.  鮮菇修好，拖水後放上湯內煨一會，取出隔淨。
!l~g9fq|6Q 2.  蛋白拌勻，加入調味；�貕壑蟋u度。 vM#pQ+f b9f
3.  燒 2 杯油，加入蛋白，炒至剛熟，取起隔油。
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N 4.  燒 2 湯匙油，注入獻汁，燒滾，蛋白回鑊，加入鮮菇及�貕嚏A拌勻便可上碟。