滷牛腱

材料: 牛腱o6]X,Ff4u
調味: 薑片、蔥段、蒜頭、紅辣椒、八角、冰糖1大塊、醬油3杯、水2杯、紹興料酒1杯、豆瓣醬適量
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rPI.d%iZW\O 做法: 簡介 :牛腱用針或竹籤刺幾個小洞，用滾水燙熟。
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將所有調味料煮滾後，放入牛腱煮滾，轉小火煮約二個小時以上熄火，鍋蓋不要掀開，一直到牛腱冷了之後，放入冰箱一夜，隔天拿出來切片即成。