碗 仔 翅

[b][size=2]Q`OA#TTz'k?0Mr
U#m!SR*g1j)H|K
[/size][/b]材  料 :   4  兩瘦肉
4C\J+H!o*?-gu            1  隻木耳
"s"Ok-oZi L3k            2  隻雞蛋QMt8y%Fb`/jxJ/Eb2ZV
           1  紮粉絲
.}YM%^!n]&fbjF+U            4  隻冬菇
X|uL1BTE%e K           1/4 片片糖&L6V(Q?!X
           2  塊薑*mIuA`0L$@x
          500 毫升水
'N%f9DDU4~2Hf-pY           500 毫升清雞湯
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.r0r)r#G N$Z n 做  法 :  (1) 瘦肉原塊洗淨，放入滾水中煲約半小時，轉vpH,}BO
              到真空煲再焗兩小時至全塊腍身，取出放砧uw
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              板上，以刀背大力拍扁，撕成肉絲。^ e I]Vrh)PA)nSP
          (2) 冬菇和木耳浸軟切絲；粉絲浸軟及隔水剪碎m?TN4^`?#N
              備用。^v5N9U`
          (3) 將水及清雞湯混合，加入薑片同煲至滾，取
,}9YmIj5J               出薑片，加入片糖、瘦肉絲、木耳絲及冬菇#\B^*he8a7~"I
              絲，以大火煲五分鐘，加入一茶匙老抽和預?7e"]4Zy(Zz6r
              先以水調勻的生粉獻拌勻。 tfE.v E*?4ui L
          (4) 待獻跟湯料調勻，加入粉絲，收細火把雞蛋|Hg#Q8T lq {3{"F
              漿一邊以筷子攪拌，一邊遂少加入成蛋花即
y#n8I*B[Z               成。