脆皮鴨佐鴨賞醬汁

材料：9Q'^cT J[|k$QV
(主食材)：鴨賞2u:Y^$y5C8h'}
(副食材)：鴨胸肉、鴨皮、鮮奶油、現榨橙汁、德國酸菜、雞湯、新鮮迷迭香、白酒、紅蔥頭末N!k3tx'jj6S1wv
(調味料)：鹽巴、胡椒
q"\FULE{1Q|V

}!U7{7`c-T%@ s { 做法：
%P9w-A4~Lo%?}MH 1.鴨胸肉以鹽、胡椒、迷迭香醃漬備用。將鴨賞加入雞湯、紅蔥頭末、水用調理機打成汁後，倒入鍋中煨煮備用。
B dw(p
v#^:P(E
2.起鍋，將鴨胸肉加迷迭香略微煎香後，進烤箱略微烘烤取出，包覆錫鉑紙、毛巾保溫備用。起油鍋，炸鴨皮撈起瀝乾備用。I|"e N9V1G
3.煮醬汁：將煨好的鴨賞汁過濾後倒入鍋中，加香吉士、鮮奶油煮成醬汁。/s\vU;Cga
4.將燜好的鴨胸肉切片、鴨賞切片舖盤，淋上醬汁即可。