水晶包

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uA:i-O-LR2Yo [/size][/b][材料]生粉 - 140 克 Owu.fD \h4y:_yI
澄麵 - 20 克
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Di!e#REYZ 水 - 約3/4 杯-^;i K%y
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熟油 - 2 湯匙F"hf%c~r`Dh
餡料： H|V7Ojp!{%W
豆沙及蓮蓉 - 各100 克
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[做法]1.  將生粉與澄麵置大碗內。
ss5i@Ku 2.  將水燒至沸滾，注入生粉與澄麵內，攪拌均勻，再揉成粉糰，期間可灑入適量生粉，以保持柔軟，揉好後待涼片刻。
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R coQ6~g!z-C.H5t 3.  將豆沙及蓮蓉餡料各分為 6 等份。 x"b_;[?
4.  將粉糰分為 12 等份，用木棍輾至圓薄，每份置入一份餡料，用薄薄的皮包裹著(丟掉過多的粉皮)，排放於已掃油之碟內，放入蒸籠蒸約 3 分鐘至晶瑩剔透。取出後即時掃上熟油，以保持晶亮，便成鴛鴦水晶包。

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