魚香銀絲蟹煲

[材料]花蟹或青蟹 - 1-2 隻(600 克)
`Q3xe x(}'bB1s 生粉- 1 湯匙
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O w3^l S;w 粉絲- 1 紮(50 克)
,?B+{N},M"`6f}d 草菇 - 8 粒 I4Up@t1Aq ^~
蔥粒 - 1 湯匙
t6ozmYvM?fs 薑米、蒜茸及紅椒碎 - 各1 茶匙
6tM1L8M:l 豆瓣醬 - 1 茶匙F~ig;rp6~l
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"Btz`fC)q^M#xWW [獻汁]水 - 3/4 杯^ j&s0Iu0g5{
麻油 - 1/2 茶匙(e5q\Q.\o8x,x
生抽 - 1 湯匙b?%MSr
老抽 - 1 茶匙
]TM&E3Zjk 鎮江,香醋及糖 - 各1 茶匙
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Rz6S2L$wUPSH [做法]1.  將蟹清理及洗淨，斬件後，隔淨水分，再將蟹件薄薄撲上生粉候用。
J8w7c.[#^b't j 2.  草菇洗淨切開邊，放入沸水內燙煮1/2分鐘，取出濾淨。 1i)[j,jq0p
3.  粉絲浸軟後濾淨待用。
7{ F-g)W^kW 4.  燒1/2杯油，置入蟹件爆炒至九成熟，取出後濾淨油分。
Z6~3IC^$xs%U} 5.  用瓦煲燒熱2湯匙油，隨即爆香切碎配料及豆瓣醬，加入草菇、獻汁料等煮滾，再置入粉絲，將蟹件鋪面，蓋上蓋後轉慢火煮至汁濃便可。進食時灑上芫茜更增添色香味。