溜茄盒

[size=3]一道軟炸茄盒改良過的茄盒，叫它溜茄盒。[/size]d]].gd
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[size=3]做法如下：X`'bC6y])M[1~
1、茄子兩根，切大片，放清水內泡5分鐘撈出（用水泡，可以幫助茄子在過油的時候不會大量的吸油），豬肉餡半斤，放入適量蔥末、胡椒粉、鹽、雞精、香油拌勻，擱置兩分鐘入味！|5p8kM? L&|5X8Z
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L2a"u~MX^a/_ [align=center][url=http://news.epochtimes.com/i6/805291032421469.jpg][size=3][img]http://news.epochtimes.com/i6/805291032421469--ss.jpg[/img][/size][/url]-WU9Y.tJ.Jk

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_u"d?;R:t!G [size=3]2、把茄子片兩片作為一組，中間夾入肉餡，攤開攤平！
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8jG'D5?I.G s1q Kw4x [size=3]3、夾好的樣子，肉餡不宜過多！否則炸起來的時候愛漏餡子，還有不容易被炸熟！
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{ |&P(Tk [size=3]4、用100g麵粉、30g澱粉、一個雞蛋做成糊，像下面的程度，我用的是自發粉！
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*Ku4V ga [size=3]5、把夾好的茄子放到糊裡面裹勻，然後下油鍋羅！。。。P;zTvY M(l
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~F#_\ @ ? ?`7K\L [size=3]6、炸至金黃色撈出！
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[size=3]7、其實這時候已經可以吃了！軟炸茄盒嗎！佔著椒鹽吃也不錯啊！
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Z+~5lMb1}o6f O e9o [size=3]8、繼續。。。準備蔥、姜、蒜、小紅椒，然後在小碗裡放入醬油、鹽、料酒、白糖、雞精、胡椒粉、澱粉各少許，用清水調成芡汁備用，（這步忘記拍了），炒鍋內放入適量油，油熱後，放入蔥、姜、蒜、小紅椒爆香，然後放入剛剛調好的芡汁，當芡汁成稠狀時，放入過油後的茄盒翻炒幾下，出鍋前再淋些番茄醬味道也很好！哈！亂作了！ [/size]9mt
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[size=3]出鍋羅！。。。
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dd&I@:nmhWC [size=3]最後用作茄盒剩下的邊邊角角的茄子加了些西紅柿(蕃茄)又抄了一道小菜！酸酸甜甜的！.v7z:p"X9l P#S
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