家常厚蛋燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck85-009.JPG[/img]
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【材　料】+fF'i4m| C^6cU
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沙拉油  適量!G&B||C5kV'B`

AKj"ak~IxZ 蛋汁：
t`H"g(Xq,s 雞蛋 3顆
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HT)C+q7d;zou 出汁  60㏄
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淡色醬油  1/3小匙 @u$g8BV-N;V[
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味醂  1/3小匙
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6G'D2sni2V 鹽  少許

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胡椒粉  少許
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沾醬： IP&Uz&dpQd
白蘿蔔泥 適量
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醬油  少許Le%K;irMv

e-u#h;s]XdK 【做　法】 X-\i)r9cva,?
1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁，備用。
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|0Yhj$Y^3D 2.取圓平底鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在圓平底鍋中。
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3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入圓平底鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。c/n2Ki+b^

y,w{LC 4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。   
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5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），完成後即為厚蛋燒。
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![4^j qU;[ 6.將白蘿蔔泥滴上少許醬油，即為沾醬，備用。yz e~4i2F

"J}}!F%~ 7.取出作法5的厚蛋燒，將不整齊的弧形邊緣切除，整形成四方型，食用時搭配作法6的沾醬增味即可。