麻辣牛筋

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[/size][/b][材料]急凍牛筋 - 450 克 M
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薑 - 4 片
f7^$?6T3ze(Mz 蔥 - 2 條
(g"gi;e;o-tDo0[U 紹酒 - 2 湯匙
\&E1t,{*\Qg;EG(_ 水 - 8 杯
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U3j2D 紅椒絲 - 1 茶匙 _x,nQ&ny&hW?
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[獻汁]麻辣汁︰j5`&fA AO"m X ~
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鹽及川椒碎 - 各 1/2 茶匙&D$U;iq;N#fH!Lm
蒜茸、辣椒油、麻油及麻醬 - 各 1 茶匙
h\M+C+sGu 糖及蔥茸 - 各 1 湯匙 l
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老抽 - 2 湯匙
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[做法]1.  牛筋沖淨，放 1/2 煲水內出水 5 分鐘，取出。 6o{~ T K
2.  薑、蔥及紹酒放水內煮滾，放下牛筋煮腍約 50 分鐘；取出，用凍水過冷。置雪櫃內待凍。 mZb,oZv C
3.  將牛筋切條。
8Xk!}a0M'of 4.  麻辣汁料拌勻，將牛筋醃 4 小時。
.\'u9M#QN*v A } 5.  食時灑些紅椒絲。

thanks u very much

回復 #1 carmen0331 的帖子

Looks yummy! Thanks for the recipe.