2008-6-6 12:49 PM
carmen0331
椰青肉蟹
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[/size][/b][材料]肉蟹 - 1 隻(約重570 克)wZE2E X*s8C
椰青 - 1 個
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薑 - 2 片tax&F;MY4s&O7q
芫荽 - 少許
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[調味]椰青水 - 1/2 杯 r5u h7Z iqW
鹽、生抽 - 各1/2 茶匙V:BF } j#i4J5Z
糖 - 1/6 茶匙
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胡椒粉 - 少許$C N
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[做法]1. 開出椰青後，取出椰青肉（切件）及椰青水，備用。 t(Y-N$~ _ j G!z
2. 肉蟹劏洗淨，瀝乾，斬件，並灑上少少許胡椒粉，略醃，備用。
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3. 將處理好的蟹件和薑片，排放於一深碟內，然後將椰青肉和調味料拌勻，淋入蟹件內，用大火隔水蒸約6-8分鐘至熟，把芫荽灑上飾面，即可。