翡翠涼麵

[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h019/113_a_0.jpg[/img]
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所需材料：
$Cx9lZ^)vr-r 翡翠麵 ... 600公克
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v J # A 料
's`,S
Vx;F%WfN # 鹽 ... 1/8茶匙
3G.^9R7Y#{Dn{ # 味精 ... 1/4茶匙
!nG#q(rS
CfJ # 麻油 ... 1茶匙
;o7a r@HG%Z4x0] 油 ... 1大匙
-~%zU%D2EIP5z3S?U # B 料 [$N.s P$_;D7i
# 蝦米末 ... 30公克 QYX&f3W%r z%C
# 火腿絲 ... 50公克

V(G?[Kn # 小黃瓜絲 ... 50公克
w%u*XQS I # 榨菜末 ... 30公克 !n,_7oQt
# 蒜泥 ... 30公克
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mbE1l # 雞肉末 ... 30公克(燙熟) /i:B0[9{p4V2C
# 醬油 ... 3大匙
y6JD.JL:~(M$A$gE # 辣油 ... 3大匙
@h/oh"G'[9~+Jn;J # 麻油 ... 3大匙
\A\0W,M? # 豆腐乳汁 ... 3大匙
a(hqW,i # 薑醋 ... 3大匙
#j%e/?v8{5v0e#I 芝麻醬 ... 3大匙
C:p-A$vJOx[s~         
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作法步驟：D3X!W&l]:c!PC*V

h0L%q5qU9x1s    1. 將麵條放進開水中，以大火煮約 3分鐘，撈出滴乾水份，加 A料攪拌均勻，冷卻後放冰箱中冷藏。
's8_"job2V    2. 待麵條涼透，取出盛置盤中，並將 B料分別盛在小碟，依個人口味選取適量的佐料，和麵條一起放在小碗中拌勻。這道麵食色澤翠綠，在冰涼中透著透著清香，最宜夏天大用。
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備註：
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   1. 1.在麵條中加油一起攪拌，可使麵條免於黏結。
+i5a&_6bYX7Cl(K*{z    2. 2.翡翠麵是湖南特有的麵類，是由麵類、范菜泥加清水製成，市面上少見，一般可用雞蛋麵、綠藻麵或一般麵條代替。