酸辣無骨鳳爪

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[/size][/b][材料]急凍無骨鳳爪 - 450 克
b)U,kC-SF'T 薑 - 4 片Ol ]1z-l&Pm+qT [
紹酒 - 2 湯匙)vF4G*XQ vG
配菜︰
[c7xGw8w2GN}1_"T 洋蔥絲、生菜、青及紅辣椒 - 適量[ng'E(H0E8i h

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0rDMX2PSH[@$P2GR [獻汁]酸辣汁︰4C@*Z Y'e~/D9w7JOx
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(c8X8t'l4w!r-h 泰國青檸汁 - 2 湯匙e/U J&[Z?Z
米醋 - 3 湯匙}"^'qvG4q
糖 - 1 1/2 湯匙
:G*?$~ OEa1\(N 泰國辣椒仔碎 - 1 湯匙*z#U+|CG%Kn9[G
豆瓣醬 - 1 茶匙"Wv m i3o&\V!sG

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,h0s_d @_J [做法]1.  無骨鳳爪沖淨，薑及紹酒放半鑊滾水內，放下鳳爪拖水 2-3 分鐘；取出，用凍水過冷，隔乾。
1}WL;W xlL 2.  酸辣汁料放碗內拌勻。 9W`&MZO)kr
3.  鳳爪與酸辣汁拌勻醃 1 小時。
"N-s#@%UG0mf VDV 4.  食時伴以生菜、洋蔥、青及紅辣椒。