2008-6-7 03:21 AM
carmen0331
淮山枸杞燉烏雞
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[/size][/b]特點
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滋陰補氣，增加活力}J6ujOj
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材料%T#Mu.fk'i\
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烏雞1只(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、姜4片U5W:bV6~K
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調味料!y?,y2Y5B-k:U7L
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紹興酒少許、鹽適量
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作法
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1將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。 8@ O7]#bF
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2將烏雞氽燙後去除血水備用。
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3將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。 l y B+U U
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功能 WN.t&n6h&QL s/G
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貼士：
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向燉盅內加熱水的作用是可以幫助食材加快在燉盅內燉煮速度，且這樣燉煮出來的湯水及湯料口感會較佳。 :R8i K;T_;T
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操作時間164分鐘
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泡水20分鐘－洗1分鐘－氽燙1分鐘－燉140分鐘－調味1分鐘－盛碗1分鐘