酥皮嫩雞球

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk141-036.JPG[/img]
P"`j'f%i8C+}A.n%}Q 【材　 料】
PC5[2h#tV1j 雞腿塊         80公克
$J'Jx9o^0y6Wm 酥皮         4片JmzTS
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【調 味 料】
6{LJlD,uP 糖         1/4茶匙Pl&h PO$Z
蒜末         2顆
j,zFy0M#r#a 蛋液         20㏄
%~R;v*f+C 牛奶         10㏄ w:xD#^;CU%Z,VwWa

|;~(??T 【做　 法】
2|8SJ&M?w.P.r au3DYq 1.將雞腿塊去骨後，切成4塊備用。
lk/Cor0I ^E$p 2.所有調味料拌勻成粉漿備用。
As.j/\;f @C 3.將作法1的雞腿塊放入作法2的粉漿中，浸泡約20分鐘備用。
9e6CZt{U+P-n3]:s 4.取1塊作法3的雞塊，以酥皮包起成球狀，重複此作法至材料用完。
G3h7C5CD4}S%b {ON 5.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法4的酥皮球放入油鍋中，以中火炸熟起鍋瀝油備用。