串 燒 團 子

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份 量 ： 2 人?+MdK~3x t'N.kU
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材 料"h/?4I(d"fqj k
上 新 粉 30 克 、 白 玉 粉 20 克 、 水 3 湯 匙 $L:jEh+q"}@
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醬 汁 材 料 ： 醬 油 / 糖 / 味 醂 各 3 湯 匙 、 片 栗 粉 1/2 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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做 法v0Lq)Y"X{o
1. 上 新 粉 與 白 玉 粉 放 大 碗 中 混 和 。
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8l5Ke${9Y~0Q.Y 2. 將 水 逐 湯 匙 放 入 （ 1 ） ， 搓 成 軟 粉 糰 。
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3. 將 粉 糰 分 成 6 小 份 ， 搓 成 丸 狀 。 2d/v1P'n,r-lh&X
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4. 粉 糰 放 滾 水 中 煮 至 浮 面 ， 加 凍 水 後 等 再 滾 起 ， 重 複 下 3 次 凍 水 後 撈 起 粉 糰 ， 馬 上 放 入 冰 水 中 冷 卻 ， 瀝 乾 水 份 ， 用 竹 籤 穿 起 粉 糰 後 備 用 。 'U1Y-E"RGHVG
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5. 將 醬 汁 材 料 調 勻 後 ， 放 鍋 中 以 中 火 煮 至 起 泡 ， 將 片 栗 粉 加 水 落 鍋 埋 芡 ， 將 粉 糰 放 汁 料 中 ， 慢 火 煮 至 沾 滿 汁 料 後 即 成 。
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t/~3H)qrau 拌 勻 上 新 粉 和 白 玉 粉 後 ， 要 逐 少 加 入 水 撈 勻 ， 注 意 不 要 撈 得 太 濕 ， 因 為 白 玉 粉 會 越 搓 越 出 水 。