金銀蒜蒸鮮鮑魚仔

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Hp*fl4m] [/size][/b][材料]鮮鮑魚仔 - 12 隻（300 克）+`^ W W9l3Fv%[h1eN3t
蒜頭 - 16 粒
#X;rj'CU?#M 蔥碎 - 1 湯匙

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2g*Ei.Ss\@%X [調味]鹽 - 1/2 茶匙q&]zPp0f m{
糖 - 1/2 茶匙
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[.o Oi;[ MG+S [獻汁]豉油汁：({yky,K)r

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水 - 4 湯匙
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f7]4{,vfv\ 生抽 - 1 1/2 湯匙5kBp HO7R,F5w"M
老抽 - 1 茶匙ZOv2h2K8p)aTH G
糖 - 1 茶匙
x7h0e!u#j/gs6Y 熟油 - 1 湯匙 f+v`-u-zN?5@
麻油 - 少許
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[做法]1.  將鮮鮑魚仔洗刷及清理乾淨，濾乾後排放碟上。
T:W1r3V;W7]8Ccr 2.  蒜頭剁碎成茸，分成兩等份。
3{gW LMe9I 3.  燒 1 杯油，將一份蒜茸用中慢火炸至金黃香脆，取出後濾淨油分。 $N5F$ub%xo~|Y)I
4.  將剩餘之蒜茸放碗內，加入調味料及 2 湯匙炸香蒜茸之熟油拌勻備用。 w7ozvrgOW)~&K
5.  在每隻鮑魚仔上放上 1/2 茶匙未炸過之調味蒜茸。
E reU1P? 6.  燒 1/2 鑊水，將鮑魚仔用大火蒸約 3 分鐘，取出後灑上蔥碎。
5au7l.a#|;X%k)Dj-O _ 7.  將豉油汁煮滾，淋於鮑魚仔上。最後灑上炸香金黃蒜茸，趁熱品嚐。