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2008-6-16 01:08 AM carmen0331
梅子蒸豬頸肉

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[/size][/b][材料]豬頸肉 - 250 克
T}&VDd'T,D g7Gv 薑 - 2 片
;S,Inn]`:I 蔥 - 1 條
h;K%L.NZ1m2^4{ 紅椒 - 1/2 隻
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[調味]鹽 - 1/3 茶匙
0[a%FX-y/C 糖 - 1/3 茶匙
d2v| z A h 生粉 - 1 茶匙
5k&Kbb i:mC'q 生抽 - 1 茶匙A6}mV b`9yK$J
水 - 1 湯匙oyD6j*T K9w!of9M)V

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[獻汁]酸梅汁︰
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n0p&uuJ$K |j-? 酸梅 - 2-3 粒7I6m-H&],tM Qe
糖 - 1/2 湯匙:r U[*@&P1kV1O"f
茄汁 - 3 湯匙
+zL^|*}V$gY 生抽 - 1/2 湯匙
nj`(k(Pscq 生粉 - 1/2 湯匙
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[做法]1.  豬頸肉切薄片,拌入醃料,醃 10 分鐘,備用。
1drd{g(he^)w V 2.  剁碎薑,蔥切段,紅椒切圈。
"B.aP vT&D 3.  壓爛梅子,拌入其餘酸梅汁材料及薑茸。 'GzQ8p4[1E/TD)l%Q1\
4.  最後拌入肉片,灑上蔥及紅椒,用猛火蒸 12 分鐘,趁熱品嚐。

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