香 菇 南 瓜 扒 豆 花

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份 量 ： 4 人MY3wdw3~\ lbD

m;p#??v0rW8yB 材 料\ezlbAci
無 糖 豆 腐 花 1 碗 、 南 瓜 4 兩 、 冬 菇 2 隻 、 肉 碎 2 兩 、 �d 花 適 量 、 油 1 湯 匙
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r*@BB ^yD2_m7g 調 味 ： 水 250 毫 升 、 鹽 1/8 茶 匙
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做 法 w[F6I A v|)V
1. 將 豆 腐 花 置 碟 上 ， 起 鑊 煲 滾 水 後 放 蒸 架 再 放 豆 腐 花 ， �R 蓋 熄 火 焗 約 5 分 鐘 備 用 。
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2. 南 瓜 去 皮 去 籽 切 細 粒 ； 冬 菇 切 碎 。 起 鑊 開 中 火 下 油 ， 將 南 瓜 、 冬 菇 及 肉 碎 炒 至 肉 碎 散 開 。
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Z-X)\0H;Z!i:C"C#q$B5L6r 3. 下 調 味 後 �R 蓋 ， 中 火 煮 約 8 分 鐘 至 收 水 ， 淋 在 豆 腐 花 上 後 再 灑 �d 花 即 成 。
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貼 士 ：9R)c3m_)`Qc+c
乾 冬 菇 的 菇 味 較 鮮 冬 菇 濃 些 ， 亦 可 用 金 菇 、 雞 髀 菇 或 秀 珍 菇 代 替 。 除 金 菇 外 ， 另 外 兩 種 菇 煮 前 要 先 汆 水 。