蟹肉周打湯

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Q:eFSlQ5| [/size][/b][材料]蟹肉 - 200 克
c'P!x'[7c2\i 意大利煙肉 - 100 克+jL#i`d^
大薯仔 (皮及切成1厘米幼粒) - 2 隻
s5f5q2U!CS$G V 洋�b (切幼粒) - 1 隻
o+A'Oy3IHk 粟米 - 2 隻+A GmuO:[ Ix
蒜頭 - 2 粒
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香葉 - 3 片GUo3d9W5L1N3jH
麵粉 - 3 湯匙(`H$jr0{]/Fa)KX i
白酒 - 100 毫升r]8rk]\(?&u
清水 - 1.5 公升
\%m8G7?4['OP 魚湯精 - 1 粒9I P!oE-Gi
淡忌廉 - 100 毫升
"_KX/r.H 切碎意大利蕃茜 - 2 湯匙
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[做法]1.  煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份，待用。
IR e.dY0q 2.  餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋�b炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒 2 分鐘。 倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。 'H1L4m+x cW'f
3.  加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，�R蓋煮 15 分鐘。 {(dfW3jL"o.rb i
4.  15 分鐘後加入薯仔粒，再煮 30 分鐘至所有材料熟透。
6RL+T;S~Ph{8r 5.  進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉及蟹肉，用慢火煮熱後調味。 撒上煙肉粒及蕃茜碎後便可趁熱品嚐。