燒汁釀墨魚

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[/size][/b][材料]墨魚 - 2 隻
Pc[;Tb$a.N 薑汁酒 - 2 湯匙
y!a5b)I6[r*U|Cv 餡料︰0{O/W E^h
糯米飯 - 1 杯
1T V0a:? |-B 冬菇 (浸軟，切碎) - 1/8 杯
i z/P w)xI`\ 蝦米 (浸軟，切碎) - 1/8 杯-eA8Qv;v!Q@/T
臘腸 (切碎) - 1/8 杯
N!~CPu` 芫茜碎及蔥碎 - 各 1 湯匙K i*a/i&Dv
生抽 - 2 茶匙
Noz@&@A+V)q 麻油 - 1/2 茶匙
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+Z$o6ptP6kin1bLH [調味]日式鰻魚燒汁 - 1/ 2杯k1Fw o5MOW/wu
生抽 - 3 湯匙@ Q[wE6xU gl0J
麻油 - 1 茶匙S.AFd.D'~
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水 - 1/2 杯
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K(yvH/co [做法]1.  墨魚清洗乾淨後抹乾，用薑汁酒搽勻醃片刻。 ([#Rz bf]
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2.  燒 1/2 湯匙油，爆香切碎餡料，與糯米飯、調味及芫茜蔥炒勻。 8|.FN%?6zNR#`
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3.  將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿，用針線縫口。
Ie7jTk%g 4.  燒 1 湯匙油，放下墨魚慢火煎至金黃，加獻汁，蓋上鍋蓋炆 15 分鐘，不時將墨魚反轉使均勻上色。
o*lNg"S^F'e 5.  墨魚熟後，取出切件，淋上獻汁，趁熱品嚐。