2008-7-10 06:21 PM
Winki
雜果撻
[align=center][align=center][font=標楷體][size=13pt][/size][/font] [/align][/align][align=left][table][tr][td=1,1,152][b][u][font=標楷體][size=16pt]批皮材料[/size][/font][/u][font=標楷體][size=16pt]：[/size][/font][font=標楷體][size=16pt] [/size][/font][/b]
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[/td][td=1,1,152] [font=標楷體][size=16pt] [/size][/font]
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[/td][td=2,1,304][b][u][font=標楷體][size=16pt]餡料[/size][/font][/u][font=標楷體][size=16pt]：[/size][/font][/b][font=標楷體][size=16pt] [/size][/font]6?5ic o`K e7Q
[/td][/tr][tr][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]麵粉[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]100[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]克[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]草莓[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[/td][/tr][tr][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]鹽[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]l9v^-J/W&t^G m
[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]少許[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]8f r3B&E o { rcJZv
[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]蜜瓜[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]7{ p;hf4|3h
[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]1/6[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]個[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]*kb3t,rw*Z x!e
[/td][/tr][tr][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]人造牛油[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]菠蘿[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]n5_w$p
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[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]1[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]片[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]%f4m)IwV%b8Jju
[/td][/tr][tr][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]冰水[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]2[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]湯匙[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[/td][td=1,1,152][b][u][font=標楷體][size=16pt]撻面潤澤劑[/size][/font][/u][font=標楷體][size=16pt]：[/size][/font][/b][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]+| b)p:X w8\
[/td][td=1,1,152] [font=標楷體][size=13pt] [/size][/font] jn&M j ^$}6^S
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[/td][td=1,1,152] [font=標楷體][size=13pt] [/size][/font] f2F*}+Q3Q'R*y^I
[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]藕粉或粟粉[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]1/2[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]茶匙[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]/nH%]P'`$Y Rs
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[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]菠蘿汁或水[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[/td][td=1,1,152][font=標楷體][size=13pt]75[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]毫升[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]N%A8Bs FW*E2c,G
[/td][/tr][/table][/align][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font][b][u][font=標楷體][size=16pt]製法[/size][/font][/u][font=標楷體][size=16pt]：[/size][/font][font=標楷體][size=16pt] [/size][/font][/b][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]`
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[font=標楷體][size=13pt]1.Ky z j {#qR"D
[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]預熱焗爐[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]220[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]℃[/size][/font][font=標楷體][size=13pt](7[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]度[/size][/font][font=標楷體][size=13pt])[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]。在餡餅盆內塗油。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[font=標楷體][size=13pt]2.
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[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]把麵粉及鹽一同篩入粉盆，加入牛油，將它切成小塊，然後用指尖搓𨚫至麵包糖狀，再加水攪拌成一實粉糰，放進雪櫃冷凍。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[font=標楷體][size=13pt]3. K8B+Bf9r oD&lg-H#B
[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]預備材料：[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]3^y:^.e;eG1G
[font=標楷體][size=13pt](a)#AI Be tw
[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]洗淨草莓，去蒂後各切成兩半。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[font=標楷體][size=13pt](b)3v)X9`S?X
[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]挖出[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]12[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]個蜜瓜球。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[font=標楷體][size=13pt](c)
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[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]菠蘿切成[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]12[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]小塊。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[font=標楷體][size=13pt]4.
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[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]拌勻撻面潤澤劑材料。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[font=標楷體][size=13pt]5.
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[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]在灑有麵粉的桌面上將粉糰輾壓成[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]3[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]毫米厚，然後用花邊餅模印出[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]12[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]片小圓塊。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]aw*R8}|$N
[font=標楷體][size=13pt]6.#U9N k`_j*F#a a
[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]把每塊小批皮放入餡餅盆，輕壓，並用叉刺孔，然後放進焗爐焗[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]10[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]分鐘。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font] _LtM9C ^r
[font=標楷體][size=13pt]7.
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[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]焗熟後取出撻殼，待其冷卻。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]
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[font=標楷體][size=13pt]8.
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[/size][/font][font=標楷體][size=13pt]把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。將雜果放入撻殼內，淋上潤澤劑，凍食。[/size][/font][font=標楷體][size=13pt] [/size][/font]