雪 山 香 芒 煎 石 斑

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K KjJ!W KD6i [/size][/b]1hr 00min
2oT6FKq 4 人 份,b{%{
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2O6G"q+SCA?5M 石 斑 扒 4 件 、 芒 果 1 個 、 橄 欖 油 2 茶 匙 、 煲 仔 豉 油 少 許
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石 斑 調 味 ： 煲 仔 豉 油 2 茶 匙 、 香 草 / 黑 椒 碎 / 粟 粉 各 少 許
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u+tc&oG+A#o 薑 汁 雪 山 蛋 白 材 料 ： 蛋 白 3 隻 、 糖 粉 2 茶 匙 、 薑 汁 少 許 Z
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_n9w&e#y:_t 做 法 ： 蛋 白 拂 打 至 企 身 ， 中 途 加 入 糖 粉 及 薑 汁 打 勻 便 可 。"G.PD}Ma5m
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做 法
e&X D?!F#[:i-_ 1. 石 斑 扒 洗 淨 ， 抹 乾 水 份 ， 用 調 味 略 醃 。 芒 果 去 核 切 片 。
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2. 起 鑊 下 油 ， 用 中 火 煎 石 斑 扒 每 邊 各 分 半 鐘 。
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~ KWXQ fc(r 3. 把 石 斑 放 於 碟 上 排 好 ， 再 排 上 芒 果 片 ， 唧 上 薑 汁 雪 山 蛋 白 ， 用 焗 爐 以 200 ℃ 火 焗 3 分 鐘 至 有 焦 黃 色 便 可 。 加 上 少 許 煲 仔 醬 油 便 完 成 。
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貼 士
[eKctf ^d$Y m"X 若 家 中 沒 有 焗 爐 ， 可 買 火 槍 直 接 燒 雪 山 表 面 ， 賣 相 一 樣 ， 但 味 道 略 遜 。