2008-7-15 05:45 PM
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茄汁豆酥
[size=12px]茄汁豆酥[color=#ffffff] [/color];B9rc EyDk.|sz
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所需材料：[color=#ffffff]`[/color] I
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皇帝豆 ... 300公克(去皮的，或大蠶豆) TVq4b#G.i}
炸油 ... 1鍋 s[Pt5o$Z@#V#d
沙拉油 ... 3大匙
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蕃茄醬 ... 3大匙
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水 ... 4大匙 )J-FZ y hJ F
蒜茸 ... 1/2大匙[color=#ffffff]#[/color]ul%d9~ W6W+}l ^i
A 料：KT3Fq,n.^%G)Nc
麵粉 ... 1/2碗[color=#ffffff]][/color]
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白 ... 1個4pgS%h(p)lY`Qje"O u
鹽 ... 1/3茶匙[color=#ffffff]j[/color]&wv#l&a2Xo:Z
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味精 ... 1大匙
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沙拉油 ... 1/2大匙 yMlw0^
胡椒粉 ... 1/3茶匙[color=#ffffff]$[/color]*^;J2\S.V'B
水 ... 適量5vx6e+i%z.l
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B 料：(_ YL
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糖 ... 2大匙
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醋 ... 1大匙?$P8]HU,FK W
鹽 ... 1茶匙
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味精 ... 1/2茶匙[color=#ffffff]\[/color]
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[size=12px]作法步驟：
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1.將A料調勻放10分鐘 Qs W'di-bNr
2.去皮的皇帝豆洗淨，滴乾水份，放入調好的A料中拌勻(亦可將皇帝豆先蒸熟再收入)。:W_p5a Bv'd nL
3.炸油加至六分熱，將沾好A的皇帝豆放入，用中火小心慢慢炸透(約炸10分鐘左右)*E(p
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4.炒鍋入油，放入蒜茸炒香，再放進蕃茄醬、清水及B料炒勻、煮滾，於入炸好的皇帝豆，拌炒均勻，即可供食。[/size]