墨西哥起司薄餅

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材料:,m_'cPt;R z4Y/p
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麵粉all purpose flour 4杯
0}qejN6Bd*?+iQ 鹽 2小匙teaspoon~yF.m$WZV
發粉(baking powder) 1小匙g7js K8CQ1L V
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C:r$[hB4W"nS 白油shortening 3/4杯yNGC[OZ
溫水 1+1/2杯
u"x sh}%x"N2^}e 高筋麵粉(當手粉) 少許
V5Dr0Ve$Q-LO6[{ 做法:(l'LSKT&?7c
1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用)6h[)cH/fr\
2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.
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i|;x KO註:
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r 1. 照片中為15公分左右薄餅, 用平底鍋乾烘熱, 灑上起司絲、酸奶油sour cream及酪梨泥.(若買得到Guacamole更好).對折.用鍋的熱度讓cheese融化即可切片食用.$E@#ux,G,K5WKA2NI}
2. 書上起司薄餅餡料為:]M6hlf
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材料: a 熟青椒(切絲) 1/2杯 / 巧達、傑克起司絲 各一杯 / 酸奶油sour cream 1/4杯)Fn%DBj8]*})_9K7b
做法: 奶油兩小匙燒熱, 放入薄餅及攪拌好的a料, 中火煎30秒. 對折成半圓. 煎至起司融化.[/color][/size] O{+j$D9D:k;Y9~x
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