芝士焗龍蝦

芝士焗龍蝦
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I0p5njU U 材料： 龍蝦(份量隨意) 7l$J7Fft$OJ8r
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調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量 Q)FHZ!P9f

L)_&^oRk"G 做法： &Y!d+eV} Sz\ uS,x
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1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 sRI NG8}Hh#U_

;P+YW&Y)D.A2R 2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
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3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
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vk!X4R^F9[ 4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。
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'i7_Q`~)L 自創簡易版 --- 芝士龍蝦 /MJ1hC
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這個我自己煮過，都好好味！U6[`a-m:D,Jc


L9_IWa-Iy m)r 材料： 龍蝦2隻 (約一斤半)0u,c$A6t#ZUeQ~T
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己叫海鮮檔放尿開邊
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調味料：清雞湯、低脂芝士片 3-4片 (隨個人喜好的芝士濃味而定)、蒜茸、芝士粉適量
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4Z"{)B3c6uHG 做法：
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(iN`4F-`y9F!L 1.將龍蝦洗淨，開邊切件，蘸上生粉。
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2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 6wm})y)F3d6Uu

D3t)V*dgS 3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入清雞湯煮滾，再加入龍蝦兜勻，再加入芝士片炒勻後煮至龍蝦熟。 (可加入芝士粉)
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(mK9T |#z2VlZ 4.放碟即成。
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芝士焗龍蝦
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材 料 : 1 斤急凍龍蝦尾4t4R[$}o6w.wr

K9Ka!JI?9vKE0R 2 片芝士.Y#ekyF,?E

*L@:L7D1P1M 2 粒蒜肉l
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1 湯匙牛油n-^,[ ~6f!w1}C*Lv

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rMx)ZV9h-y 1/2 湯匙芝士粉&A0dA&G;z2P8Z8O
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2u,l"_h0Vy&KeJ 調味料 : 1 杯水 iCv8mK m

pJ9BK Y6m 1/3 茶匙鹽
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1/3 茶匙糖n:O[ }UM$f,{+{SU

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y~0KO$z(o*l,Q6` 醃 料 : 1/2 湯匙酒/q+b_/j7G8V(K?

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VO4uX!G'J)Y 胡椒粉少許+l S9P Ww,?!hP"O

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ZFH/I"[ 做 法 : (1) 龍蝦解凍，洗淨斬大件，抹乾水份，下醃料 R)w:ozb+fP

@b:Nen.@5Knf,FE!E 拌勻，撲上乾粉。H
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kO~{x},? (2) 下大滾油走油至成熟，盛起隔去油份。R8R2t6Q_7N
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(3) 燒熱鑊下牛油，蒜肉慢火爆香，下調味料，
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芝士片煮成溶液，放入龍蝦焗三分鐘，用粟
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粉埋獻，下芝士粉兜勻上碟