2008-7-22 05:34 PM
Winki
士多啤梨達克斯蛋糕
[table=98%][tr][td][table=98%][tr][td][size=5][color=darkorange]材料[/color][/size][/td][/tr][tr][td][size=3]（二人分量）
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甜餅底
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牛油 75克
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糖粉 45克
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雞蛋 1隻
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蛋糕麵粉 125克
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杏仁蛋白
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杏仁粉 100克
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糖粉 100克
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蛋糕麵粉 22克-?Yq@t~ Gz*pE
蛋白 130克p)T}-{T Gn
糖 55克
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他他粉 1克 sf9Q3^1t3H ^7M8Y
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[size=5][color=red]裝飾+YzH7y [0~u7UL
[/color][/size]士多啤梨 10粒g@2A6])`l[
吉士忌廉
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牛奶 半公升
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雲呢拿子 1條 ]z6Bt _8G*]ai v
糖 100克
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吉士粉 40克
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蛋黃 10克+{:qntk
牛油 25克[/size]p8A}jYX
[size=3][/size] qx?"pM*ak
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[/td][/tr][tr][td][size=5][color=orange]製法[/color][/size][/td][/tr][tr][td][size=3]1. 先做甜餅底，將牛油、糖粉及雞蛋攪勻，加入蛋糕麵粉搓成粉糰，壓扁後切成心形，放進攝氏180度的焗爐焗15分鐘，待涼備用。
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2. 接着做杏仁蛋白，先將蛋白、他他粉及糖打勻，以發蛋器打起蛋白，然後籂糖粉、蛋糕麵粉及杏仁粉，混和到蛋白中。須留意蛋白要乾淨，不能留有蛋根，否則焗後會不夠滑溜。
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3. 將杏仁蛋白倒入膠袋，唧於餅底上，唧時由外至內，做出像一個個芭芙的形狀。~p ]C$w }
4. 最後做吉士忌廉，牛奶跟糖同煮，慢慢加入雲呢拿子、蛋黃及吉士粉煮至濃稠，完成後待其溫度降至攝氏40度便可加入牛油，再唧到蛋糕中心位置。最後放置士多啤梨粒，然後放到雪櫃冷凍即可。[/size][/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table][/td][td=1,1,10][img=10,10]http://www.hkheadline.com/dining/images/shim.gif[/img][/td][td][table=98%][tr][td][table=98%][tr][td][table=255][tr][td=1,1,41%][img=5,5]http://www.hkheadline.com/dining/images/pic_top_left.gif[/img][/td][td=1,1,56%][img=1,5]http://www.hkheadline.com/dining/images/shim.gif[/img][/td][td=1,1,3%][img=5,5]http://www.hkheadline.com/dining/images/pic_top_right.gif[/img][/td][/tr][tr][td][img=5,1]http://www.hkheadline.com/dining/images/shim.gif[/img][/td][td][align=left][img]http://www.hkheadline.com/recipe/images/REC0114b245.jpg[/img][/align][/td][td][img=5,1]http://www.hkheadline.com/dining/images/shim.gif[/img][/td][/tr][tr][td][img=5,5]http://www.hkheadline.com/dining/images/pic_bottom_left.gif[/img][/td][td][img=1,5]http://www.hkheadline.com/dining/images/shim.gif[/img][/td][td][img=5,5]http://www.hkheadline.com/dining/images/pic_bottom_right.gif[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]