Cappuccino Biscotti

[size=2][color=darkred]Cappuccino Biscotti[/color][size=3][color=sienna]材料:[/color][/size]0FPH\oQ+k,eN'RX8?
[size=3][color=sienna]a 中筋麵粉 2杯
(eD0h:i$Qzc b 細砂糖 1杯
+jj9Qs
s7zW c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙
*nB*KCN5m5o d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙
q$hb3N.y5Gai e 鹽 1/2茶匙4tg"c-k&`N4ZP[$l
f 肉桂粉 1/2茶匙S0z(eM*P ga
g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒， 要磨成粉末)
-BaB5i#w3d:qTq h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)"Y@M$}YZ0T-_
i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃， 可能要多加1-2茶匙)&{B/re4?i:S
u
j 蛋黃 1顆
`~5LEf7E4M k 香草精 vanilla 1茶匙
9wib9S9N5zu J l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀) 方法: (預熱烤箱350度f)*D4PcX4hQCC
n4a4Z1|E m_
[/color][/size]_8h"k
@8_BsEFpb
[/size][size=3]1.充分混合乾料abcdefg (麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)a KZ5}`H2m`S
2.混合濕料hijk
Dbfm s"{tQh%N"G 3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵糰， 加入碎榛果， 揉麵糰數次， 將麵糰分成兩半[[,exT'n
4.將兩個麵糰塑成長柱型(log shape)， 約12吋長， 2吋寬， 間隔3吋， 放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用350度F烤35分鐘.X[F#vY(p,T
5.取出烤盤待涼十分鐘後，(此時將烤箱調為300度f)，將長條大餅斜切成3/4吋的片狀， (可用鋸齒狀的麵包刀)， 將片狀的Biscotti排在烤盤上，(可分成兩三盤)， 回烤箱烤5-6分鐘， 翻面， 再烤5-6分鐘|(EeI%~u
6. 將餅取出， 放在鐵架上待涼， 涼透後用密封罐(袋)收藏... GX6A*J+cm
這種餅乾因為烤得很乾， 可保存較久CnZ)N6b1e
PS.?(P7G0V5a]
1. 我喜歡大片的biscotti， 所以只做成一個麵糰來烘烤， 約烤30分鐘，(因為烤盤沒放麵粉，若不取出則底部會焦掉)， 再切片，兩面各烤10分鐘左右....1Q8u:W2Fa&H8G*j0o3K
2. 若餅乾涼後， 發現還不夠『乾-硬-脆』， 可入烤箱， 用低溫再烘乾一些V.L.aD(zg2I
3. 適合跟咖啡一起食用. (可將餅乾沾熱咖啡再食用)Gg9G.^pyI[!k
[/size]

我都冇食過biscotti,
"`0srV&DKt A|n~xJG
得閒做d黎食下先! :em08: