鮮奶乳酪蛋糕

[table=400][tr][td][table=220][tr][td]海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) [tr][td]葡萄乾 ... 30粒 [tr][td]奶油 ... 50克 [tr][td]糖 ... 80克 [tr][td]蛋 ... 3個 [tr][td]洋菜亮光膠 ... 少許
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^9^ [color=#b42020]A 料[/color][color=#b42020]  [/color]乳酪片 ... 6片(125克)[color=#b42020]  [/color]牛奶 ... 1/2杯+2大匙
f9iE%D GFBw [color=#000099]B 料[/color][color=#000099]  [/color]低筋麵粉 ... 20克[color=#000099]  [/color]玉米粉 ... 1大匙[/td][/tr][/table][/td][td][table][tr][td=2,1][img=165,120]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_0.jpg[/img][/td][tr][td]烹飪過程圖一[/td][td]烹飪過程圖二 [tr][td][img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_1.jpg[/img][/td][td][img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_2.jpg[/img][/td][tr][td]烹飪過程圖三[/td][td]烹飪過程圖四 [tr][td][img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_3.jpg[/img][/td][td][img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_4.jpg[/img][/td][tr][td]烹飪過程圖五[/td][td]烹飪過程圖六 [tr][td][img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_5.jpg[/img][/td][td][img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_6.jpg[/img][/td][tr][td]烹飪過程圖七[/td][td]烹飪過程圖八 [tr][td][img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_7.jpg[/img][/td][td][img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/094_a_8.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][tr][td=2,1]
`d_ ZT6A PO] [table][tr][td][color=#003300]作法步驟： [list=1][*]烤箱先預熱至 160 度。[*]烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。[*]蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖 20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A料入，拌勻。[*]B料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。[*]烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。[/list][/color][/td][tr][td][color=#003300]備註： [list=1][*]1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。[*]2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。[*]3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。[*]4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。[/list][/color][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]