2008-8-15 06:25 PM
Pochan
地道港式漢堡包
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[size=4]電視播著北京奧運開幕禮的時候，正值晚飯時間，我和家人都放下筷子看到目瞪口呆。記得小時候和家人看奧運直播前，會到樓下的大力水手快餐店買漢堡包、薯條、雞翼開餐，不是赤鱲角機場的美國大力水手，而是一間小小港式快餐店，漢堡包的新鮮味道與M記截然不同。
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記得在香港大球場附近，有一間三十幾年歷史的懷舊快餐店，這裡的漢堡包、薯條、雞翼就是「大力水手」的味道。嚴格來說是餅店而不是快餐店，只供外賣不設座位，左邊賣的是菠蘿包、紙包蛋糕之類的港式麵包，右邊是即叫即整的漢堡包、熱狗等等，規矩是先到左邊付款，然後拿張紙仔到右邊取食物。我試過太早來到買不到魚柳包，被逼要吃豬扒包，往後幾天都要吃魚柳包來彌補心靈創傷。q-G
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店員（據說是老闆娘）被多個熱爐包圍著，忙碌地烘腸仔、麵包、炸雞翼薯條，怪不得火氣特別猛。第一個爐烘熱圓形麵包，一邊塗上沙律醬，另一邊塗上茄汁；第二個爐烘熱腸仔；第三個爐煎熟漢堡扒；第四個爐炸魚柳、豬扒、薯條，要控制全部不會烘燶就似玩雜技。我家為食兵團出動，買了豬扒包、魚柳包、芝士漢堡包及炸薯條，店員逐件放在懷舊牛皮紙袋內，要趁熱在五分鐘內吃掉！
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我先按壓麵包測試新鮮度，按一下會自動反彈，表示麵包新鮮軟熟兼有彈性，圓形麵包似甜味的餐包，夾著巨塊豬扒或魚柳，大到過晒界。豬扒鬆軟絕不「柴皮」，尤其夾在茄汁和沙律醬中間，酸酸地又夠濕潤，但凸出在麵包外的部分則比較乾身。當我吃至愛的魚柳包時，先快速地吃掉整個麵包，留下整塊魚柳慢慢品嚐它的嫩滑鮮美。
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芝士漢堡包是自家製的漢堡牛肉，鬆軟香口，芝士放上漢堡扒已呈半溶狀態，與甜味麵包同吃，新鮮度比M記多幾倍。至於炸薯條，現時很多新派餐廳都標榜粗條有薯味的薯條，但舊式炸薯條仍然我行我素，炸到脆卜卜但薯味欠奉。
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廣告攻勢令我們只懂吃美式漢堡包，其實不少港式漢堡包，都值得我們去支持一下。[/size] u
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