青椒茄泥

[table=400][tr][td=2,1][color=#663300]青椒茄泥[/color][/td][tr][td=2,1][/td][tr][td][table=220][tr=#ff9933][td][color=#ffffff]食譜型態：四川菜[/color][/td][tr=#ffff99][td][color=#663300]所需材料：[/color][/td][tr][td][tr][td]茄子 ... 3根 [tr][td]青椒 ... 1個(小) [tr][td]開陽末 ... 2小匙 [tr][td]榨菜末 ... 1小匙 [tr][td]鹽 ... 1小匙 [tr][td]味精 ... 1/2小匙 [tr][td]蔥花 ... 少許 [tr][td]油 ... 3大匙 [tr][td]雞油 ... 少許[/td][/tr][/table][/td][td][table][tr][td=2,1][img=165,120]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/090_b_0.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][tr][td=2,1]
P,~-rCGL8r!I [table][tr][td][color=#663300]作法步驟： [list=1][*]茄子洗淨，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽，洗淨，切成小碎丁。[*]茄片置於大碗，入籠蒸爛(約 5 分鐘)，取出待涼後濾去水份。[*]炒鍋入油燒熱，先炒香開陽末、榨菜末，茄泥下鍋加鹽、味精同炒，待滾起加蔥花、青楜丁翻炒數下，即可盛盤，上桌前淋加雞油，味道更香。[/list][/color][/td][tr][td][color=#663300]備註： [list=1][*]這道菜軟中帶脆，如果不加開陽末及雞油，是道爽口的素菜。[/list][/color][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]