【黑亮出品】美食大三通-20080826 印尼泗水 逛市場嘗小吃

【画面大小】：512*384
【节目大小】：222MB
【语种】：国语
【播放电视台】：三立
【时间】：45MINS
【主题】：[b][color=#006699]印尼泗水 逛市場嚐小吃[/color][/b]
【来宾】：
主持
夏雨乔
詹姆斯


[size=2]五彩繽紛是南洋市場的獨特風格，不論是柴米油鹽蔬菜水果海鮮魚類肉類都被妝點上五顏六色的色彩，這次我們來到印尼泗水的新加坡城市場(PASAR CITRARAYA)，這座口碑相傳、整齊劃一的PASAR是逛市場的新選擇，我們有在地人帶路，絕對會有意想不到的收穫喔！

南洋市場就像本百科全書，裡頭應有盡有，各種稀奇古怪你沒看過的食材這裡都有，最重要的是東西物美價廉又道地，臭豆、黑果、香料....讓人眼花撩亂啊！而且更讓人震驚的是...這裡的物價...絕對跌破你的眼鏡，讓人感受到當大爺的滋味，不必擔心花錢如流水

印尼菜好吃的關鍵就在香料的調製，因為南洋香料和辣椒是印尼菜的基本調味。這回咱們達人推薦的印尼家常菜有牛肉黑湯、蝦醬青茄子、椰子雞..... 首先絕對要跟大家介紹的就是牛肉黑湯，牛肉黑湯是印尼的風味美食，靠香料奠定好基礎的湯頭，不僅不油膩，還相當開胃呢！牛肉夠味夠有咬勁，重點是湯汁超適合下飯的啦！！不過這道料理超~~~級~~~~費工，製作過程保證讓你大開眼界！

接著詹姆士指定的食材-青茄子，達人是如何料理，竟讓詹姆士讚不絕口，美味的秘訣到底是什麼？好啦，重頭戲來了，輸人不輸陣，咱們詹姆士當然要上場露幾手，為大家隆重介紹臭豆海鮮炒飯，這道利用印尼特產臭豆，雞蛋、豬肉加上海鮮，會變化出怎麼樣的夢幻料理呢？擁有特殊氣味的臭豆，詹姆士會使出什麼看家本領

品嚐完美味的印尼菜後，接下來要帶大家去吃小吃囉！我們來到位於泗水的原子市場(ATUM PASAR)，這裡是泗水最古老也是華人最愛逛的商場，食衣住行樣樣都有，當然還有平價味美的小吃。
第一樣推薦給大家的是 Pempek
Pempek是樣超過三百年以上歷史的小吃，簡單來說它是炸魚漿的一種，不過它可是一點都不單調的唷，配料還有麵條跟豆腐呢！重點是老闆特調的Sauce，酸酸甜甜超~~~開胃的，而且味道跟台灣某種小吃很像喔！？

第二樣要推薦的特色小吃就是 Bubur
Bubur來自泗水上方一座名叫馬度拉島的島嶼，它是甜點界最平價也是最普遍的美食，主要是由椰奶糯米製作而成。口味濃厚，因為份量大，也可以拿來當正餐吃，這樣色彩鮮豔的甜點，不只配料豐富，料多實在，大量的椰粉以及黑糖漿，甜而不膩，反而提高Bubur的清甜，多層次豐富的口感，讓人停不了口.....

今天壓軸豋場的甜點店，可是相當親切，因為老闆可是華人唷！裡頭的甜點小吃可是出了名的好吃。老闆娘運用南洋香料，結合華人的烹調技術，製作出各種極富特色的混血美食，有甜點、有熟食，甜的鹹的通通都有，種類多變多樣化，平易近人的甜點，有著家鄉的情味滋味，不論是哪種小吃甜點，都有著意外驚喜唷！

八月二十六號　週二晚間十點
三立都會台三十頻道
跟著『美食大三通』印尼泗水 逛市場 小吃吃透透[/size]
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